Vitamina D e B12: Por Que São Essenciais para a Saúde?

O que são as Vitaminas D e B12?

A vitamina D e a vitamina B12 são micronutrientes essenciais, cada uma com funções vitais para o organismo. A vitamina D, conhecida como a “vitamina do sol”, é lipossolúvel e pode ser sintetizada pela pele durante a exposição à luz solar. Seu papel é fundamental na absorção de cálcio e fósforo, elementos indispensáveis para a formação e manutenção de ossos saudáveis. Além disso, atua no sistema imunológico, contribuindo para a resposta do corpo contra infecções e inflamações.

Já a vitamina B12, ou cobalamina, é uma vitamina hidrossolúvel com papel central na formação dos glóbulos vermelhos, na síntese do DNA e na função neurológica adequada. Sua deficiência pode causar anemia megaloblástica, fadiga, formigamento nos membros e distúrbios neurológicos mais graves se não for corrigida. Como está presente principalmente em alimentos de origem animal, pessoas que seguem dietas vegetarianas ou veganas estão mais suscetíveis à carência dessa vitamina.

Durante a pandemia de COVID-19, o papel dessas vitaminas ganhou ainda mais destaque. A redução da exposição solar devido ao isolamento social levou à diminuição dos níveis de vitamina D na população. Ao mesmo tempo, o estresse, a alimentação inadequada e as restrições alimentares impactaram negativamente os níveis de vitamina B12, reforçando a necessidade de atenção à nutrição e à suplementação adequada.

Por que a Demanda Aumentou Após a Pandemia?

Com o distanciamento social e o tempo prolongado em ambientes fechados, houve um aumento expressivo na deficiência de vitamina D. Sem exposição suficiente ao sol, a capacidade do corpo de produzi-la naturalmente ficou comprometida. Como resultado, muitas pessoas passaram a buscar suplementos de vitamina D como forma de manter a imunidade em dia.

Paralelamente, a vitamina B12 também teve um aumento na demanda. Alterações nos hábitos alimentares, como a diminuição do consumo de alimentos frescos e proteínas animais, contribuíram para a carência desse nutriente. Além disso, o aumento do número de pessoas que optaram por dietas baseadas em vegetais durante e após a pandemia ampliou a necessidade de suplementação de vitamina B12.

Profissionais de saúde, atentos às novas evidências científicas, passaram a recomendar com mais frequência a verificação dos níveis dessas vitaminas por meio de exames laboratoriais, especialmente para idosos, gestantes, pessoas imunossuprimidas e indivíduos com alimentação restrita. Organizações de saúde também atualizaram diretrizes para enfatizar a importância de manter os níveis adequados desses nutrientes essenciais.

Benefícios da Vitamina D e B12 para a Saúde

Os benefícios dessas vitaminas são amplos e impactam diretamente a qualidade de vida:

Benefícios da Vitamina D:

• Fortalecimento ósseo: Facilita a absorção de cálcio, prevenindo raquitismo, osteomalácia e osteoporose.

• Apoio ao sistema imunológico: Estimula a produção de peptídeos antimicrobianos e modula a resposta inflamatória.

• Prevenção de doenças crônicas: Níveis adequados estão associados à menor incidência de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e até alguns tipos de câncer.

• Saúde mental: Estudos sugerem relação entre baixos níveis de vitamina D e maior risco de depressão e transtornos de humor.

Benefícios da Vitamina B12:

• Produção de glóbulos vermelhos: Essencial para prevenir anemia.

• Função neurológica: Participa da formação da bainha de mielina, protegendo os nervos.

• Melhora da energia e disposição: Sua deficiência pode causar fadiga intensa, perda de memória e dificuldades de concentração.

• Saúde cardiovascular: Auxilia na redução da homocisteína, um marcador associado a maior risco cardiovascular.

Estudos como os publicados no National Institutes of Health e no The Journal of Nutrition reforçam os benefícios da adequação desses nutrientes para a manutenção da saúde geral e prevenção de doenças.

Valores de Referência e Sinais de Deficiência

Segundo a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), os valores de referência ideais no sangue são:

• Vitamina D (25(OH)D): 30 a 100 ng/mL (valores inferiores a 20 ng/mL indicam deficiência).

• Vitamina B12: 200 a 900 pg/mL (valores abaixo de 200 pg/mL podem indicar deficiência).

Sinais comuns de deficiência de vitamina D:

• Dores ósseas e musculares

• Fadiga constante

• Baixa imunidade

• Depressão ou alterações de humor

Sinais comuns de deficiência de vitamina B12:

• Palidez e fraqueza

• Dormência nas mãos e pés

• Falhas de memória

• Dificuldade de concentração

A confirmação do diagnóstico exige exames laboratoriais, geralmente solicitados por clínicos gerais, endocrinologistas ou nutricionistas.

Fontes Alimentares e Como Incluir na Dieta

Alimentos ricos em vitamina D:

• Salmão, atum e sardinha

• Gema de ovo

• Fígado bovino

• Leite e cereais fortificados

• Cogumelos expostos ao sol (como o shiitake)

Alimentos ricos em vitamina B12:

• Carnes vermelhas e vísceras

• Frango e peixe

• Leite, queijo e ovos

• Levedura nutricional fortificada (em dietas veganas)

• Suplementos alimentares

Para vegetarianos e veganos, a recomendação é a suplementação de B12, geralmente na forma de cianocobalamina ou metilcobalamina, sob orientação profissional. Já a vitamina D pode ser obtida tanto via alimentação quanto pela exposição ao sol, idealmente por 15 a 30 minutos diários, preferencialmente antes das 10h ou após as 16h.

Receitas Simples para Reforçar a Ingestão

Incorporar alimentos ricos em vitaminas D e B12 pode ser prático e saboroso:

• Salmão grelhado com espinafre salteado: combinação rica em vitamina D, cálcio e antioxidantes.

• Omelete com queijo e cogumelos: ótima fonte de B12 e vitamina D, especialmente se feita com ovos caipiras e cogumelos expostos ao sol.

• Tapioca com patê de fígado: excelente para aumentar os níveis de B12, ideal para refeições rápidas e nutritivas.

Conclusão: Cuide da Sua Saúde com Atenção Nutricional

O equilíbrio de vitaminas como a D e a B12 é crucial para uma vida saudável. O aumento da procura por esses nutrientes após a pandemia demonstra maior conscientização sobre a importância da imunidade, nutrição adequada e prevenção de doenças. A avaliação laboratorial periódica, aliada a uma alimentação balanceada e à exposição solar consciente, é a melhor forma de garantir que seu organismo esteja funcionando em plena capacidade.

Se você suspeita de carência nutricional, procure um profissional de saúde para orientação e solicitação dos exames adequados. A prevenção ainda é o melhor caminho para uma vida longa, ativa e saudável.

Referências

• Ministério da Saúde – Vitamina D e exposição solar

• Harvard T.H. Chan School of Public Health – Vitamin B12

• National Institutes of Health – Vitamin D Fact Sheet

• Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM)

• The Journal of Nutrition – Vitamin D and Immune Response

Deixe seu comentário